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著者玉木俊明(著)出版社SBクリエイティブ発売日2024年11月ISBN9784815626655ページ数231Pキーワードあじのせかいしこうしんりようからさとううまみ アジノセカイシコウシンリヨウカラサトウウマミ たまき としあき タマキ トシアキ9784815626655内容紹介世界は味で動いていた。
香辛料（スパイス）から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。
本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまの研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次はじめに なぜ「味」で世界史をたどるのか/第1章 香辛料貿易のはじまり—古代・中世/第2章 香辛料貿易とヨーロッパの拡大—大航海時代の幕開け/第3章 香辛料から砂糖へ—近世世界の変貌/第4章 砂糖と資本主義経済—近世から近代へ/第5章 第二次産業革命がつくりあげた世界—現代における食の多様性/おわりに 諸島から見た世界史

著者玉木俊明(著)出版社SBクリエイティブ発売日2024年11月ISBN9784815626655ページ数231Pキーワードあじのせかいしこうしんりようからさとううまみ アジノセカイシコウシンリヨウカラサトウウマミ たまき としあき タマキ トシアキ9784815626655内容紹介世界は味で動いていた。
香辛料（スパイス）から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。
本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまの研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次はじめに なぜ「味」で世界史をたどるのか/第1章 香辛料貿易のはじまり—古代・中世/第2章 香辛料貿易とヨーロッパの拡大—大航海時代の幕開け/第3章 香辛料から砂糖へ—近世世界の変貌/第4章 砂糖と資本主義経済—近世から近代へ/第5章 第二次産業革命がつくりあげた世界—現代における食の多様性/おわりに 諸島から見た世界史

SBクリエイティブ SB新書　671

SBクリエイティブ SB新書　671

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞世界史は味で動いていた。
香辛料から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。
本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまな研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。
＜収録内容＞はじめに なぜ「味」で世界史をたどるのか第1章 香辛料貿易のはじまり—古代・中世第2章 香辛料貿易とヨーロッパの拡大—大航海時代の幕開け第3章 香辛料から砂糖へ—近世世界の変貌第4章 砂糖と資本主義経済—近世から近代へ第5章 第二次産業革命がつくりあげた世界—現代における食の多様性おわりに 諸島から見た世界史＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-3034870Tamaki Toshiaki / Aji No Sekai Shi Koshinryo Kara Sato Umami Chomi Ryo Made (SB Shinsho)メディア：本/雑誌重量：190g発売日：2024/11JAN：9784815626655味の世界史 香辛料から砂糖、うま味調味料まで[本/雑誌] (SB新書) / 玉木俊明/著2024/11発売

玉木俊明／著SB新書 671本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名SBクリエイティブ出版年月2024年11月サイズ231P 18cmISBNコード9784815626655新書・選書 教養 ソフトバンク新書味の世界史 香辛料から砂糖、うま味調味料までアジ ノ セカイシ コウシンリヨウ カラ サトウ ウマミ チヨウミリヨウ マデ エスビ- シンシヨ 671 SB／シンシヨ 671※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
あらかじめご了承ください登録日2024/11/07

＜p＞食の多様性はいかにして生まれたのか？＜/p＞ ＜p＞東南アジアとカリブ海を目指して、ヨーロッパは拡大した！＜br /＞ 経済史の視点から、資本主義の起源と展開に迫る。
＜/p＞ ＜p＞世界は味で動いていた。
香辛料（スパイス）から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。
本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまの研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。
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香辛料から砂糖、うま味調味料まで SB新書 玉木俊明 SBクリエイティブアジノセカイシ タマキトシアキ 発行年月：2024年11月07日 予約締切日：2024年08月28日 ページ数：232p サイズ：新書 ISBN：9784815626655 玉木俊明（タマキトシアキ） 1964年、大阪市生まれ。
同志社大学大学院文学研究科（文化史学専攻）博士後期課程単位取得退学。
博士（文学）。
専門は、近代ヨーロッパ経済史。
現在、京都産業大学経済学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） はじめに　なぜ「味」で世界史をたどるのか／第1章　香辛料貿易のはじまりー古代・中世／第2章　香辛料貿易とヨーロッパの拡大ー大航海時代の幕開け／第3章　香辛料から砂糖へー近世世界の変貌／第4章　砂糖と資本主義経済ー近世から近代へ／第5章　第二次産業革命がつくりあげた世界ー現代における食の多様性／おわりに　諸島から見た世界史 世界史は味で動いていた。
香辛料から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。
本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまな研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。
本 科学・技術 工学 その他 新書 その他

ヨーグルトメーカーで簡単にできる糀調味料とそれらで作れる美味しいレシピ！〓糀調味料は、味が決まりやすいので、時短ができて忙しい人におすすめ！また、食材の旨味成分を引き出すことで糖分や塩分の使用量を抑えられます。
いつも使っている調味料を糀調味料に変えるだけで、食材の本来の旨味が感じられ、もっと料理が美味しくなります。
普段の料理に取り入れやすい糀調味料の作り方と、それらを使った簡単で味わい深いレシピを紹介します。
糀調味料を料理に取り入れて、腸内環境や美容に良い食生活を始めてみませんか！？〈本書の内容〉■【1】 基本の糀調味料の作り方と即席の糀調味料の作り方甘糀／塩糀／和風糀／洋風糀／中華糀／酒かす糀／粒マスタード糀／だしみそ／糀マヨネーズ／糀ケチャップ／糀コチュジャン／発酵キムチソースColumn 私のお気に入り調味料■【2】 ご飯がすすむお肉のおかずマッシュルームミートローフ／手作りソーセージのケチャップ絡め／鶏せせりとまいたけの酒かすクリーム和え／砂肝のコリコリ炒め■【3】お酒もすすむお魚のおかずさっぱりいか大根／まろやかえびチリマヨ／海鮮ユッケ／まぐろの山椒しぐれ■【4】ちゃちゃっとシンプル副菜ほんのり甘い卵焼き／中華風ねぎもやし／粒マスタードれんこん／ミニトマトの甘酒マリネ／甘塩ココナッツさつまいもColumn お家でできる! 簡単キムチレシピいろいろ野菜の水キムチ／白菜キムチ■【5】お腹満足！主食あれこれ厚揚げとトマトのラザニア風／ツナとキムチの冷製ヌードル／カルシウム焼きめし／納豆とニラのもっちりチヂミ■【6】即席ちょこっとスープトマトのヨーグルトスープ／和風チーズの豆乳カレースープ／お餅のスタミナスープ／豆腐の酒かす豆乳スープ■【7】カラダいたわる甘味とおつまみわさび香る豆乳クリームチーズとのりせんべい／ふわふわ甘酒餅／甘酒の生チョコ4種〈こんな方にオススメ〉・肌がキレイになりたい人・便秘に悩んでいる人・添加物が気になる人・カラダに良い食事をしたい人出版社 : エムディエヌコーポレーション (2024/1/19)発売日 : 2024/1/19言語 : 日本語単行本（ソフトカバー） : 112ページISBN-10 : 4295206040ISBN-13 : 978-4295206040寸法 : 21 x 14.8 x 0.89 cm※モニター発色の具合等により色合いが異なる場合がございます。

著者yasuyo(著)出版社エムディエヌコーポレーション発売日2024年01月ISBN9784295206040ページ数111Pキーワード料理 クッキング こうじのていあんちようさとうなしおうちで コウジノテイアンチヨウサトウナシオウチデ やすよ ヤスヨ9784295206040内容紹介発酵・腸活・自然の旨味、栄養豊富で手軽においしいカラダにご褒美「糀」生活をはじめましょう。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 基本の糀調味料の作り方と即席の糀調味料の作り方/2 ご飯がすすむお肉のおかず/3 お酒もすすむお魚のおかず/4 ちゃちゃっとシンプル副菜/5 お腹満足！主食あれこれ/6 即席ちょこっとスープ/7 カラダいたわる甘味とおつまみ

著者yasuyo(著)出版社エムディエヌコーポレーション発売日2024年01月ISBN9784295206040ページ数111Pキーワード料理 クッキング こうじのていあんちようさとうなしおうちで コウジノテイアンチヨウサトウナシオウチデ やすよ ヤスヨ9784295206040内容紹介発酵・腸活・自然の旨味、栄養豊富で手軽においしいカラダにご褒美「糀」生活をはじめましょう。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 基本の糀調味料の作り方と即席の糀調味料の作り方/2 ご飯がすすむお肉のおかず/3 お酒もすすむお魚のおかず/4 ちゃちゃっとシンプル副菜/5 お腹満足！主食あれこれ/6 即席ちょこっとスープ/7 カラダいたわる甘味とおつまみ

エムディエヌコーポレーション 料理　コウジカビ 111P　21cm コウジ　ノ　テイアンチヨウ　サトウ　ナシ　オウチ　デ　ツクル　バンノウ　ハツコウ　チヨウミリヨウ ヤスヨ

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞発酵・腸活・自然の旨味、栄養豊富で手軽においしいカラダにご褒美「糀」生活をはじめましょう。
＜収録内容＞1 基本の糀調味料の作り方と即席の糀調味料の作り方2 ご飯がすすむお肉のおかず3 お酒もすすむお魚のおかず4 ちゃちゃっとシンプル副菜5 お腹満足!主食あれこれ6 即席ちょこっとスープ7 カラダいたわる甘味とおつまみ＜アーティスト／キャスト＞yasuyo(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2939612Yasuyo / Cho / Koji No Teian Jo Sato Nashi. Oie De Tsukuru Banno Hakko Chomi Ryoメディア：本/雑誌重量：284g発売日：2024/01JAN：9784295206040糀の提案帖 砂糖なし。
お家で作る万能発酵調味料[本/雑誌] / yasuyo/著2024/01発売

＜p＞〈電子書籍版について〉＜br /＞ 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。
リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。
＜/p＞ ＜p＞【ヨーグルトメーカーで簡単にできる糀調味料とそれらで作れる美味しいレシピ！?】＜/p＞ ＜p＞糀調味料は、味が決まりやすいので、時短ができて忙しい人におすすめ！＜br /＞ また、食材の旨味成分を引き出すことで糖分や塩分の使用量を抑えられます。
＜/p＞ ＜p＞いつも使っている調味料を糀調味料に変えるだけで、食材の本来の旨味が感じられ、もっと料理が美味しくなります。
＜br /＞ 普段の料理に取り入れやすい糀調味料の作り方と、それらを使った簡単で味わい深いレシピを紹介します。
＜/p＞ ＜p＞糀調味料を料理に取り入れて、腸内環境や美容に良い食生活を始めてみませんか！？＜/p＞ ＜p＞〈こんな方にオススメ〉＜br /＞ ・肌がキレイになりたい人＜br /＞ ・便秘に悩んでいる人＜br /＞ ・添加物が気になる人＜br /＞ ・カラダに良い食事をしたい人＜/p＞ ＜p＞〈本書の内容〉＜br /＞ ■【1】 基本の糀調味料の作り方と即席の糀調味料の作り方＜br /＞ 甘糀／塩糀／和風糀／洋風糀／中華糀／酒かす糀／粒マスタード糀／だしみそ／糀マヨネーズ／糀ケチャップ／糀コチュジャン／発酵キムチソース＜/p＞ ＜p＞Column 私のお気に入り調味料＜/p＞ ＜p＞■【2】 ご飯がすすむお肉のおかず＜br /＞ マッシュルームミートローフ／手作りソーセージのケチャップ絡め／鶏せせりとまいたけの酒かすクリーム和え／砂肝のコリコリ炒め＜/p＞ ＜p＞■【3】お酒もすすむお魚のおかず＜br /＞ さっぱりいか大根／まろやかえびチリマヨ／海鮮ユッケ／まぐろの山椒しぐれ＜/p＞ ＜p＞■【4】ちゃちゃっとシンプル副菜＜br /＞ ほんのり甘い卵焼き／中華風ねぎもやし／粒マスタードれんこん／ミニトマトの甘酒マリネ／甘塩ココナッツさつまいも＜/p＞ ＜p＞Column お家でできる! 簡単キムチレシピ＜br /＞ いろいろ野菜の水キムチ／白菜キムチ＜/p＞ ＜p＞■【5】お腹満足！主食あれこれ＜br /＞ 厚揚げとトマトのラザニア風／ツナとキムチの冷製ヌードル／カルシウム焼きめし／納豆とニラのもっちりチヂミ＜/p＞ ＜p＞■【6】即席ちょこっとスープ＜br /＞ トマトのヨーグルトスープ／和風チーズの豆乳カレースープ／お餅のスタミナスープ／豆腐の酒かす豆乳スープ＜/p＞ ＜p＞■【7】カラダいたわる甘味とおつまみ＜br /＞ わさび香る豆乳クリームチーズとのりせんべい／ふわふわ甘酒餅／甘酒の生チョコ4種＜/p＞ ＜p＞〈著者プロフィール〉＜br /＞ 京都在住。
発酵食スペシャリスト／ナチュラルフードコーディネーター。
料理好きな母親のもと幼少期から台所に立ち、ぬか床のお世話や梅干し作りなど食と慣れ親しむ。
カラダにやさしい素材を生かした発酵料理研究家。
インスタグラム@kokoronotaneでは自家製糀調味料を使ったおばんざいご飯や盛りつけを楽しむ食卓を提案。
その他、雑誌や書籍のレシピ考案、撮影、商品のデザイン開発など多岐にわたるモノ作りに携わる。
著書に『のほほん曲げわっぱ弁当』『のほほん御前』（ともに誠文堂新光社）『美しい作りおき』『かわいいお菓子』（ともに永岡書店）がある。
＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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こころのたね。
yasuyo エムディエヌコーポレーションココロノタネ ヤスヨ 発行年月：2024年01月19日 予約締切日：2024年01月18日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784295206040 こころのたね。
yasuyo（ココロノタネYASUYO） 発酵食スペシャリスト／ナチュラルフードコーディネーター。
料理好きな母親のもと幼少期から台所に立ち、ぬか床のお世話や梅干し作りなど食と慣れ親しむ。
カラダにやさしい素材を生かした発酵料理研究家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　基本の糀調味料の作り方と即席の糀調味料の作り方／2　ご飯がすすむお肉のおかず／3　お酒もすすむお魚のおかず／4　ちゃちゃっとシンプル副菜／5　お腹満足！主食あれこれ／6　即席ちょこっとスープ／7　カラダいたわる甘味とおつまみ 発酵・腸活・自然の旨味、栄養豊富で手軽においしいカラダにご褒美「糀」生活をはじめましょう。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他

NOLITOY 皿 陶器 四角いボウル セラミック皿 砂糖 醤油皿 四角 4.25インチ 白 おしゃれ 調味料プレート スナック皿 サラダボウル プリンボウル シリアル 皿 クレームブリュレ 皿 飲食店 ホームブランドNOLITOY色白モデル商品説明【商品概要】【陶器素材】この皿は陶器素材を使用しており、陶器独特の質感が、料理を盛り付けるだけでもおしゃれな印象を与えます。
また、その温かみが、食事の時間をより心地よいものにします。
【四角い形状でユニークなデザイン】一般的な丸い皿とは違い、ユニークなデザインが目立ちます。
テーブルの上での配置や、料理の盛り付け方にも新しいアイデアを提供します。
また、四角い形状が、空間を効率的に利用することもできます。
【4.25インチのサイズで多用途性】砂糖や醤油を入れる調味料プレートとしてはもちろん、スナック皿、サラダボウル、プリンボウル、シリアル皿、クレームブリュレ皿など、様々な料理を盛り付けることができます。
飲食店での使用や、家庭での日常食事にも便利です。
【白い色でシンプルでおしゃれな外観】どんな料理を盛り付けても、その白が背景となり、料理の色や形を引き立てます。
また、白が持つクリーンな印象が、食卓の雰囲気を整えます。
【飲食店と家庭での重要なアイテム】顧客に対して、おしゃれな食事の印象を与えることができます。
家庭では、日常の食事や、お客様をお迎えする際にも、使い勝手が良い皿です。
そのデザインと機能性が、食事の質を向上させるとともに、空間の雰囲気を整えます。
【商品説明】パッケージリスト 1 x 小さなサービングボウル特徴 - カラー:ホワイトシャルキュトリーアクセサリー- サイズ: 11.00x11.00x3.00cm/4.32x4.32x1 サイドディッシュボウル。
- 素材: セラミックホワイトフルーツボウル- 当社のセラミックサービングボウルはコンパクトなサイズで、スペースを取らずにキッチンキャビネットに簡単に保管できる小さなセラミックボウルです。
- ボウルのサイズが小さいため、自宅のセラミックディップボウルでゲストをおもてなしするのが好きな個人やカップルに最適です。
- セラミック素材で作られたこの小さなサービングボウルは耐久性があり、長持ちし、白いボウルを維持します。
- ボウルは、適切な量のスナックやディップケチャップの盛り合わせを提供することで、食事体験を向上させるエレガントなデザインです。
- このセラミック製の小さなサービングボウルは多目的に使用でき、お気に入りのディップ、ソース、スナックディップボウルを提供します。
商品説明 ケチャップ大皿 小さなサービングボウルはセラミック素材で作られており、滑らかで快適な手触りで、長期間使用できます。
ソーサーボウルを楽しませるための白いサービングボウルは、シンプルでありながらユニークなデザインが特徴ですエレガントで、どんなパーティー、家族のディナー、または毎日のキッチンでの使用にも簡単にマッチします。
【商品詳細】ブランド：NOLITOY商品種別：ホーム＆キッチン商品名：NOLITOY 皿 陶器 四角いボウル セラミック皿 砂糖 醤油皿 四角 4.25インチ 白 おしゃれ 調味料プレート スナック皿 サラダボウル プリンボウル シリアル 皿 クレームブリュレ 皿 飲食店 ホーム製造元：NOLITOY商品番号：08Z03E06GSV商品内容：11X11CM色：白【当店からの連絡】